小清新芒果慕斯蛋糕

原料

芒果泥: 250g, 吉利丁片: 2片, 淡奶油: 250ml, 消化餅乾: 若干, 細砂糖: 40g+25g, 新鮮芒果粒: 40g, 奇異果粒: 30g, 黃油: 10g

步驟

1將黃油進微波爐叮一下化為液體狀態,消化餅乾幾片敲成粉末狀,講黃油與消化餅乾均勻攪拌,倒入蛋糕模底,壓實。

2新鮮芒果切40g切成丁,其餘芒果加入細砂糖用料理機打成果泥。

3250ml淡奶油加入25g細砂糖,打發到5分發,即剛脫離完全液體狀態,淡奶油出現輕微痕跡既可

42片吉利丁片放入冷水中軟化,芒果泥微微加熱(小火,不要沸騰),將軟化了的吉利丁片加到芒果泥中攪拌至完全融化。

5關火,用打蛋器將芒果泥與打發好的淡奶油均勻攪拌。將混合好的慕斯液倒入蛋糕模中,輕震幾下至表面平滑,封好保鮮膜,放進冰箱冷藏(是保鮮那一層)5個小時以上,取出撒上芒果奇異果粒,再用一小朵薄荷葉裝飾下既可。


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