蘿蔔排骨湯

原料

排骨,蘿蔔,水,鹽

步驟

1.排骨焯水後浸入冷水10分鐘,瀝干倒入砂鍋,一次性注冷水(量以過排骨1公分)。 2.大火開水後再中小火先煮上一段時間。 3.用筷子插入肉塊,若筷子順利通過肉塊又感覺肉是緊時,倒入切成滾刀片的蘿蔔,此時再加一湯匙酒釀,同煮。 4.等蘿蔔變透明,加鹽即可,不要煮得太爛。


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