姜撞奶

原料

全脂牛奶(德運): 600毫升, 細砂糖: 30克(按口味調整), 老薑: 1塊, (薑汁): (1湯匙每碗)

步驟

1老薑連皮洗乾淨,磨成蓉,放紗布袋擠出薑汁。

2每個飯碗里放入一湯匙薑汁。

3牛奶加砂糖,放小鍋裡邊加熱邊攪拌,直到牛奶開始冒小泡泡(不能沸騰),關火,把牛奶撞入薑汁碗里,加蓋保溫10分鐘左右即可。 (電磁爐火力160°C/1000W)

小技巧

1、用全脂牛奶,低脂的不行。 2、牛奶不能加熱到沸騰,太高溫不凝固。 3、如果是牛奶溫度不夠,導致不凝固,可以嘗試放蒸鍋里中大火隔水加熱5分鐘,熄火後不開蓋,再保溫10分鐘左右。


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