拔絲地瓜

原料

地瓜: , 油: , 清水: , 白糖:

步驟

1地瓜兩個去皮,切滾刀塊。我看地瓜皮特別薄,用勺子輕輕一刮就下來了,切好塊後,一會兒發現表面發黑了,只好用刀再去一層皮

2鍋內注油燒至六層熱,下地瓜塊中火炸透撈出

3再大火燒熱油,下地瓜塊復炸,呈金黃色撈出,瀝油待用

4大勺洗凈,加清水約50克,放入約100克白糖,用小火攪炒

5至糖汁變濃稠、顏色微黃,放入炸好的地瓜塊,快速離火,顛翻出絲,盛入盤中即可


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