原料

五花肉/排骨/牛肉/羊肉: 500g， 蔥: 5段， 姜: 7片， 蒜: 5瓣， 花椒、大料、香葉: 適量， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺， 老抽: 半勺

步驟

1 這種燉肉的方法簡易、健康、適用於豬肉、牛肉、羊肉，靈活度非常高哦～  將肉切好 用冷手浸泡1-2小時 泡盡血水，這樣是為了讓肉不腥，然後將肉和沫過肉的冷水一起放入鍋中，中火煮出血沫。注意：不能把生肉直接放入熱水或者開水中，那樣肉里的血煮不出來 肉的口感會硬而且腥。

2加入花椒、大料、香葉

3加入蔥姜蒜

4加入一大勺料酒去腥

5生抽一勺（原諒我照片照的不清楚）

6老抽半勺

71/3勺的糖，為了提鮮

8蓋鍋蓋，燉到湯幾乎沒有，開始冒大泡泡，就可以出鍋了，喜歡湯汁多的可以不用等到湯沒就出鍋