好吃好看的雞排飯

原料

雞蛋: 一隻, 牛奶: 少許, 鹽: 少許, 西蘭花: 隨意, 胡蘿蔔: 一個, 去骨雞腿: 四個, 蜂蜜: 一小點, 花雕酒: 很少, 麻油: 適量, 醬油: 少許, 蒜鹽 沒有可普通鹽代替: 若干, 糖: 少少

步驟

1鍋燒熱倒油少量,轉鍋使之鋪滿鍋底。雞蛋打碎後加入少許牛奶,大約就倒兩秒鐘牛奶的分量吧,放鹽微量,糖微量的兩三倍,攪拌均勻後倒入鍋內

2最小火併轉動鍋底使蛋液成大餅的形狀,餅上未凝固的蛋液慢慢轉鍋使之慢慢受熱凝固,切勿鍋鏟翻動

3待蛋基本凝固後用筷子鍋鏟一起將其捲成蛋卷,拿出來並刀切開

4雞腿讓好心的市場阿姨幫忙去骨,回家後用刀背錘打後用蒜鹽黑胡椒麻油腌制半小時

5鍋熱下油後把雞排雙面煎到基本熟後,將料酒蜂蜜醬油混合物倒入,擔心不熟的可以再添加點水,悶至汁剩少許後關火

6雞排在煎的同時可將切段胡蘿蔔,西蘭花扔入燒開的水內煮熟,可以不用加任何調料

7盛飯裝菜,可加入適當的日本味素下飯,也可以多做點留著第二天午飯

8開飯啦

小技巧

1 雞蛋是甜蛋,不喜歡可以不加糖,牛奶越多越膩看你對奶的熱愛程度 2這個雞排的醬汁類似照燒,有日本的味霖就不用蜂蜜料酒那麼奇怪麻煩啦,但買不到味霖呀我 3胡蘿蔔買瘦的容易切又有完美的中間花紋


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