秘制照燒雞腿

原料

雞大腿: , 料酒: , 澱粉: , 薑末: , 蒜末: , 生抽: , 醬油: , 砂糖: , 花椒: , 鹽:

步驟

1雞大腿洗凈,用廚房紙把水分吸干,(在皮上划上幾刀更入味),放入容器中,放一點料酒,澱粉,鹽,生抽用手抹勻略腌一會兒,腌的過程中記得將雞腿翻一面。

2熱平底鍋入少許油把鍋底晃勻,放入姜蒜末、花椒幾粒爆香。

3雞腿皮朝下,先稍稍煎一下,中小火蓋鍋蓋略燜五分鐘。

4揭鍋蓋,將雞腿翻一面,放入少許鹽,醬油,砂糖,略煎,再蓋鍋蓋略燜五分鐘。

5如果擔心燒得太干可以加一點點清水略滋一下,反覆燜兩次就差不多熟了,撒一點蔥末就可以吃啦!(還是怕生的話,用叉子插入看有沒有血水冒出就可以了)


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