原料

豬骨頭，干竹筍，姜，枸杞，紅棗，花椒，蔥，芋艿，山藥，胡蘿蔔

步驟

1）鑒於美國的殺豬不放血，把骨頭放在清水裡泡了1個小時以上（骨頭們都泛白了），同時取2片干竹筍片泡入溫水中至柔軟； 2）將1斤骨頭們放入冷水中開大火煮沸，一片白泡沫出現（至少不是深色的了，看來第一步泡清水還是有效果的）； 3）停火，將骨頭們放置於水龍頭下沖洗乾淨； 4）另取一鍋清水，將骨頭們和5片姜，6粒大枸杞，2粒紅棗，4粒花椒，2根蔥（切段）放入清水中開大火煮至沸騰； 5）將泡軟的筍切成細條狀，放入煮沸的鍋中； 6）轉成小火煮2個小時； 7）然後放入滾刀切的小芋艿，山藥，胡蘿蔔塊，大火燉20分鐘； 8）大快朵頤～