滿江紅-水煮魚

原料

草魚: 1條(約3斤), 海底撈麻辣香鍋料: 1包, 干辣椒: 適量(視自己能接受辣的度調配), 花椒: 適量, 青辣椒: 適量, 紅辣椒: 適量, 薑片: 適量, 蒜: 1個, 香菜: 1小把, 蔥: 1小把, 白芝麻: 適量, 料酒: 適量, 蛋白: 1隻, 配菜隨意: 如:豆芽,海帶等等

步驟

1草魚一條,去內臟清洗乾淨。

2所有調料,清洗,切好,泡洗待用。

3這個牌子的香鍋料不錯。

4魚肉片出,魚頭魚骨魚尾切件。

5頭尾骨加料酒腌制一會待用

6魚肉切片,我有神刀。

7魚片加油,生粉,蛋白,料酒腌制。

8所有材料準備妥當,開火上鍋倒油熱鍋。

9青紅辣椒,姜蒜片下鍋,這些配料都可隨自己喜好增減,隨意隨意,在家做飯無需公式,合家人口味就為最美味。

10下鍋爆香。

11倒入魚頭,尾,骨。

12保持大火,加入料酒,增香祛腥。

13哇哇,好香,好辣,只看到水蒸氣,木有油煙,我家的鵝媽媽太強大了。

14加入水煮魚料。

15加入料包後輕輕翻炒一下,繼續加入適量的水,大火煮開。

16加入自己喜歡的配菜,蔥段,蓋鍋蓋,5分鐘。

17這一大鍋,5分鐘煮開了,魚頭,骨,尾,配菜熟了,湯沸騰的時候加入魚片。

18魚片加入,擺勻,關火,蓋上鍋蓋。這裡一定不用再開火,這口鍋的導熱及保溫性非常好,利用湯的熱度和鍋的溫度,魚片可以達到鮮,嫩,滑。

19另起乾淨的鍋炒香花椒,我就喜歡面上滿滿的花椒,又麻又香,哈哈哈哈哈

20灑上花椒,蔥花,不到一分鐘,魚片熟了八成了,繼續淋上滾燙的熱油。

21口水,掌聲有嗎

22來個特寫,這鮮嫩滑度,行不

23放上香菜,整鍋上。

24那一大鍋火辣辣的,必須來份下火的。

25杏仁雪梨露,喝過嗎。

26交給它,15分鐘,香濃的雪梨杏仁露,哇噻。這一步在魚沒下鍋前就可以同步。

27還可以加上西米哦。

28願您廚房有煙火 客廳有笑容 臥室有擁抱 愛人跟你一蔬一飯 你跟愛人一顰一笑 這一定是幸福的模樣!

29有人與你立黃昏, 有人問你粥可溫。所謂幸福,大概就是這個模樣。 期待愛美食的您一起分享!


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