彩繪蛋糕卷

原料

雞蛋: 4個, 牛奶: 40g, 植物油: 40g, 低筋粉: 40g, 白糖: 30g

步驟

1分離蛋白與蛋黃

2加入牛奶、油、過篩的麵粉進行乳化作業.

3分2次加入糖打發蛋白至濕性打發。

4混合蛋黃糊與蛋白。

5根據自己喜歡的圖案加入色素,並根據層次分別描繪。每個色進烤箱烘烤1分鐘。

6最後將剩餘麵糊倒入烤盤上下火180度15分鐘出爐。網架上晾涼抹內餡捲成卷冰箱冷藏39分鐘定型就大功告成!


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