原料

腐竹: ， 豬肉: ， 彩椒:

步驟

1腐竹事先用水泡軟，切成段；彩椒切片；肉切片，我用的是豬臉肉，很嫩。用裡脊肉、後臀尖、五花肉都行。

2熱鍋涼油，彩椒倒入略翻炒至三分熟盛出待用。

3再倒入少許油，下入肉片煸炒變色，略烹些料酒去腥，倒入腐竹，倒入少許老抽上些色，倒入生抽調味，烹入少量水，翻炒，讓治水被腐竹吸入，放入紅椒，略翻炒出鍋即可。