原料

蠶豆米: ， 冬筍: ， 百靈菇: ， 胡蘿蔔: ， 檸檬: ， 紅尖椒: ， 蕃茜: ， 橄欖油:

步驟

1冬筍剝去筍衣洗凈，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸下切片備用

2百靈菇洗凈，放入鍋中加水煮熟，切棱形塊備用

3胡蘿蔔洗凈，切梅花花刀片，（不會就切指甲片）余料留作它用。蠶豆米洗凈備用

4檸檬豎的中間切一刀，然後切片圍邊。紅尖椒切斜刀片，圍在二片檸檬片中間。蕃茜用手撕成一朵朵點綴檸檬片上備用

5鍋里加油,待油溫升至3成左右加入冬筍片、蠶豆米、百靈菇棱形塊、胡蘿蔔梅花花刀片過油片刻出鍋

6鍋里加少許油,薑末煸香放入冬筍片、蠶豆米、百靈菇棱形塊、胡蘿蔔梅花花刀片加少許水調味打芡出鍋，淋少許橄欖油出鍋裝在事先圍邊好的圓盤中間即可

小技巧

口感脆滑，顏色鮮艷，鮮咸可口，製作可以用秀珍菇代替白靈菇效果也不錯，另外還可以用南瓜片代替胡蘿蔔片。喜歡吃辣椒的朋友加些紅尖椒和豆豉便成另一種口味，味道也不錯哦！ 百靈菇富含多種胺基酸，營養價值豐富，還有一定的藥用價值，是味道和營養俱佳的食用菌類。愛美女士都怕發胖，而菇類不僅味道鮮美，而且還可以去脂，是減肥好菜。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。