魚片: ， 魚骨頭: ， 魚的腌料：生粉、鹽、雞粉、米酒、油: ， 酸菜(切絲): ， 蒜、姜切片: ， 花椒適量、干辣椒適量、泡椒兩小條: ， 市售花椒油: ， 雞粉、鹽、糖、醋(調味):
1材料先準備好，愛吃辣多放辣椒愛吃麻多放花椒
2花椒辣椒煸出香味，完了可以把它撈出來，因為我是懶人，就省略這一步(介意吃的時候會吃的花椒就撈吧)
3蒜、姜、泡椒一起爆一下
4酸菜買回來泡一下沖干淨，切小條，放進去炒到發白，
5放水(有高湯就放湯吧)懶人，湯都沒有直接用水就好了 …
6酸菜煮一下煮出味了，放魚的骨頭，再煮一下
7魚骨頭熟了可以撈出來了，調小火放魚片，放進去就不要攪拌了，魚片會散，用鏟輕輕壓一下，像這樣，確定把魚片泡(不是大火煮)熟。
8繼續壓一下(輕點力好嘛)
9關火，倒到盤子裡(輕點，魚片會散開)，澆上花椒油，開吃!!!
1.一般的做法是最後一步撒上花椒和辣椒再澆熱油，我捨不得也接受不了那麼多的油，所以買了一瓶花椒油，又香又麻，太方便了。 2.買的酸菜不夠酸就放點醋。 3.腌魚也可以用蛋白，我只是覺得蛋黃不知道怎麼處理所以用生粉。 4.口味可以自己調呀… 5.相機不給力，湊合著看吧