泰式冬陰功湯

原料

青檸檬: 一個, 番茄: 一個, 檸檬草: 一根, 青檸檬葉: 10-12片, 南姜/姜: 2厘米, 泰國辣椒/小辣椒: 一個, 香菜葉: 若干切碎, 時令蘑菇: 若干切片, 冬陰功醬: 90g, 魚露: 60g, 高湯(沒有可用水代替): 400ml, 水: 1100ml

步驟

1所有材料洗凈

2將蝦洗乾淨,剝殼。把蝦殼都留下來做湯底。

3將檸檬草切成一厘米小段,拍扁;青檸檬葉切絲;南姜切絲

4裝進紗布里做成香料包,方便待會取出。

5蝦殼炒香,鍋中放雞湯,水,加入香料包,燒開。大火滾煮十五分鐘。

6番茄切小丁,加入冬陰功醬6tbs,同時加入蘑菇,滾煮五分鐘。

7辣椒切小圈加入(如果不喜歡辣就不需要辣椒),同時加入魚露4tbs,擠入青檸檬汁。

8放入蝦,當蝦變粉色捲起後,馬上關火。

9盛出,撒上香菜碎點綴。


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