原料

隔夜米飯: ， 臘肉: ， 雞蛋: ， 黃瓜: ， 鹽: ， 蔥:

步驟

1臘肉和黃瓜切丁

2雞蛋打散

3蔥切末

4鍋內放油加入蔥花煸香後放入米飯炒散

5米飯炒散後再略微翻炒出出水分，然後放入雞蛋液快速翻炒，使米粒均勻蘸上蛋液。

6雞蛋凝固後放入臘肉翻炒均勻

7待臘肉成熟後放入黃瓜丁和鹽略炒出鍋即可