原料

秋刀魚: 若干， 鹽: 若干， 料酒: 若干， 檸檬: 若干， 生薑: 3片

步驟

1洗凈後用鹽給秋刀魚表面做按摩

2加料酒，生薑腌制一下

3加幾滴檸檬汁去腥

4腌制半個小時後下平底鍋干煎，無需放油。還記得魚加熱後會把油逼出來的

5下鍋煎的時候可以用小火，不要去翻動，等魚片成型後再翻動另一面再煎

小技巧

開小火煎基本不會焦