筍乾: ， 五花肉:
1筍乾提前泡軟（最好用淘米水，一般兩個小時）洗凈切成小段；
2五花肉切麻將牌大小焯除血沫，鍋中加少量油，下肉塊中小火將油炒出（這樣口感不膩），加入老抽上色生抽入味，加五六粒冰糖（肉色更紅亮，口味也不會太甜）；
3加入筍乾加入開水沒過菜，中小火燜一個小時至肉插筷可過，大火收汁即可