蔓越莓酥條

原料

低筋粉: 200克, 無鹽黃油: 80克, 蔓越莓干: 50克, 全蛋: 1個, 糖粉: 70克, 鹽: 1/4勺

步驟

1準備好原料,蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小時後瀝去酒、低粉過篩、雞蛋攪打成蛋液、軟化好黃油

2將軟化好的黃油,分次加入糖粉和鹽,用電動打蛋器中速攪拌

3攪拌至黃油顏色變淺,濃滑狀即可

4加入一部分雞蛋液,攪拌至蛋液與黃油完全融合

5再加入一部分蛋液,攪拌融合,重複至加入所有的蛋液後再攪拌融合

6加入低粉和蔓越莓干

7用手輕輕抓拌,至無乾粉狀,攥成大麵糰

8用保鮮膜包課起來

9用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的面片,放入冰箱冷凍室冷凍一小時

10取出後將面片切成條狀。烤箱預熱至200度。在烤盤內墊上油紙,放入面片條,入預熱好的烤箱中層,烤15分鐘左右視顏色微現金黃即可

小技巧

1、現在天氣涼了,黃油在室溫下很難軟化,可將灶具點燃,把黃油放到小碗內再放在火附近之類比較溫暖的地方。 2、麵糰擀成面片後冷凍時間要夠,否則容易切散。 3、烤好的酥條要完全放涼後再放到保鮮盒中儲存,以防止返潮變軟。


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