牛肉裡脊: 100克， 雞蛋: 1個， 香菜: 2--3根， 蒜苗: 1根， 料酒、老抽、白糖、澱粉、食用油、鹽、香油: 適量
1裡脊牛肉切稍大一點的丁，用料酒、老抽、白糖、食用油、澱粉抓勻腌制半小時。
2鍋內添水（看你飯量），大火燒開，倒入腌制過的牛肉，煮開後撇去血沫，勾芡，打雞蛋碎。
3加入香菜、蒜苗，放適量的鹽，淋上香油，出鍋。（喜歡黑胡椒口感的可以放一丟丟）
大火煮開牛肉就已經熟了，不需要太長時間。配上剛出爐的手抓餅、油蔥餅啊，想想都流口水。