加料版黃燜雞

原料

雞腿: 6隻, 香菇: 3朵, 青椒: 1個, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 洋蔥: 半個, 鵪鶉蛋: 12個, 醬油: , 老抽: 2勺, 料酒: 3勺, 生抽: 2勺, 鹽: 克, 薑片: 4片, 花椒: 粒, 大料: 1, 干辣椒: 2

步驟

1 雞腿切塊(琵琶腿6個),洗凈吸干水分,放入料酒醬油腌制20分鐘

2土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒切滾刀塊

3鵪鶉蛋煮熟剝皮,香菇泡熱水沒過肉

4熱鍋冷油,炒花椒、大料、干辣椒、薑片

5炒雞塊,變色後倒入生抽4勺、老抽2勺炒勻,放入香菇絲(3朵就夠),倒入熱香菇水,放冰糖,大火燒開,撇浮沫。轉小火15分鐘。

6放入鹽適量、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、鵪鶉蛋大火開鍋轉中火燉制土豆面了放青椒收汁即可。


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