原料

茼蒿含有一種特殊香味的揮髮油，愛吃的人謂之辛香，不愛的說臭。其實這種揮髮油有助於消食開胃，增加食慾，對其實在難以下咽的人不妨用茼蒿做成湯羹，臭味比起炒茼蒿來要小很多，易接受很多。今天介紹的這道茼蒿魚腩豆腐湯，有魚和豆腐的清甜，為茼蒿增色不少。鯇魚腩：300克茼蒿：400克豆腐：兩大塊姜：3片水：5碗(3-4人份)調味料：澱粉：1/2湯匙  油：3湯匙  鹽：適量

步驟

1. 筒蒿洗凈擇好； 2. 魚腩洗凈切小塊，用1/2湯匙澱粉和少許鹽腌好； 3. 豆腐沖凈，切塊； 4. 煮沸清水，放薑片和魚腩，待魚腩將熟時先放入豆腐滾兩分鐘，接著下茼蒿，一熟即可下鹽調味。 功效： 開胃助消化，養心安神，潤肺補肝。