涼拌秋葵

原料

秋葵: 6個, 香油: 少許勺, 醋: 少許勺, 蒸魚豉油(生抽也行): 少許勺, 糖: 少許, 蒜: 3瓣, 鹽: 少許, 水: 少許, 油: 少許, 小米辣: 一個, 紅辣椒: 半個

步驟

1秋葵洗凈。鍋里燒開水,放點鹽,油放秋葵煮2分鐘。

2煮好撈起來放入冷開水中,冷切一下。(不放也行)。

3蒜,辣椒,小米辣切碎。拿一小碗,倒入一點鼓油,香油,醋,在放少許鹽,糖,小米辣,辣椒加少許水,拌勻。(這個調汁份量,看你做的秋葵多少放)。大概加起水來,有小半碗,也可以先試吃味道在加量。

4秋葵頭部切掉,其它部分切成小厚片,但要把尾巴部分保留。然後擺盤。把調好的汁倒在秋葵上。

5鍋里燒熱油,把熱油倒入秋葵中即可。

小技巧

如果家裡有芝麻,也可以放點芝麻放在調料上,在倒上熱油,這樣吃起來也更香。


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