鮑魚魷魚鮮蝦粥

原料

蝦: 1斤, 小魷魚: 1斤, 鮑魚: 4隻, 米: 兩大碗, 香菜: 10根, 白鬍椒粉: 3大勺, 鹽: 3勺, 油: 少許, 料酒: 3大勺, 薑絲: 適量, 瘦肉絲: 2兩

步驟

1第一步:淘米泡米;蝦頭身分離,蝦身開背去蝦線,各自洗凈,蝦身用料酒白鬍椒粉腌制,瘦肉姜切絲

2第二步:鍋中下油,油熱下蝦頭熬制,待蝦頭變紅出油倒入淘好的米一起翻炒,同時粥鍋坐上燒開水,待米均勻裹上蝦油倒入粥鍋,大火燒開後放入瘦肉絲薑絲中小火微沸熬粥。

3第三步:熬粥的同時處理魷魚鮑魚,很簡單,清洗乾淨後切成自己喜歡的適口小塊跟蝦一樣用料酒白鬍椒粉腌制。

4第四步:粥熬至粘稠大概需要半小時,中途不時需要攪拌防止糊鍋,改大火倒入鮮蝦燒開,隨後倒入鮑魚魷魚繼續大火,不停攪拌,大概3-5分鐘即可,關火放入香菜調入適量鹽即可

小技巧

1、米要提前至少半小時跑上,可以用10份大米1份糯米的比例,更黏稠;2、熬粥時水要放足,熬好的粥放涼一點更好喝,放置後容易更稠,剛熬好時覺得稀一點兒最好,中途添水要放開水;3、蝦頭一定要先炒制出油並將米同炒後再熬,蝦殼也不能去,才會鮮;4、完全不需要雞精味精,但是鹽不能少放,根據自己口味吧


相關菜譜

  • 鮑魚鮮蝦粥
  • 魷魚鮮蝦砂鍋粥
  • 魷魚鮮蝦砂鍋粥
  • 鮮鮑魚粥
  • 鮑魚蝦粥
  • 鮑魚鮮蝦粥(精華版)
  • 鮮鮑魚蚝粥
  • 鮮芹鮑魚粥
  • 鮮蝦海蟹鮑魚生滾粥
  • 鮑魚鮮蝦滑
  • 正宗潮汕砂鍋粥之鮑魚鮮蝦粥
  • 正宗潮汕砂鍋粥之鮑魚鮮蝦粥
  • 鮮蝦魷魚卷
  • 鮮蝦粥
  • 鮮蝦粥
  • 鮮蝦粥
  • 鮮蝦粥
  • 鮮蝦粥
  • 鮮香什錦鮑魚粥
  • 鮮甜鮑魚瘦肉粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥
  • 鮑魚粥