原料

豬血，豆腐，薑絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉

步驟

1 豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用; 2 熱鍋入油，油溫後薑絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒; 3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味; 4 大火煮開後灑入青蒜末即可.