原料

嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油

步驟

1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。 2、鍋內滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。 3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。 4、然後加入芹菜丁、火腿丁，最後加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。

小技巧

1、加了豆腐後不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。 2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。