酸湯蹄花

原料

主輔料:豬前蹄,土豆粉,青紅小辣椒 調味料:鹽,味精,雞精,白糖,白醋,野山椒,辣椒醬,小蔥

步驟

1、將主輔料改刀,初加工。 2、炙鍋留油,下入姜蒜末炒香後加入野山椒,然後加入鮮湯待沸後打渣。 3、打渣後下入辣椒醬調味,然後下入豬蹄,在高壓鍋中煮約20分鐘後,下入土豆粉,小火燒制約2分鐘,起鍋裝盤。 4、炙鍋留油,下入青紅小米辣炒出香味,然後蓋於菜品之上即可。


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