香椿: 一小把， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 植物油: 少許
1香椿洗凈，將葉單獨摘出來
2香椿葉對切；香椿杆有些硬，切細小一些。切杆的時候，濃濃的香味溢出，感覺太美了
3雞蛋打允，倒入切好的香椿，加入適量鹽調味，攪拌均勻
4中火熱鍋，加入少量植物油。鍋熱後攪拌一下蛋液入鍋，一面焦黃後翻面，煎至另一面金黃起鍋
1.香椿如果比較多，雞蛋需要多加，否則攤餅時容易散掉