雞蛋: 一個， 牛肉: 50g， 青椒: 半個， 土豆: 雞蛋那麼大就好， 生抽: 三勺， 老抽: 一勺， 蚝油: 一勺， 調料汁（不必備）: 一勺， 洋蔥: 半個， 黑椒粉: 看你喜歡啦
1牛肉切丁，倒入生抽，蚝油，老抽，麻油，黑椒粉，均勻攪拌，腌制。
2土豆，青椒，洋蔥切絲，打個雞蛋攪拌。
3炒鍋入油，加入土豆翻炒，炒熟哦！大概是金色以後加入青椒。大概兩三分鐘，出鍋。
4在鍋中放入少量油，放入洋蔥炒出香味，將腌制好的牛肉，連同醬汁一起倒入，炒熟試味，根據個人口味加入鹽巴，味精。建議加的比平常口味要重些。
5跟著將剛剛出鍋的青椒和土豆倒入翻炒。
6先把米飯盛在盤中鋪昀，淋上雞蛋以後，三分鐘即可將飯在鍋中鋪昀。
7取盤將鍋倒扣，即可。
最好用小平底鍋，但要注意燙手哦！