蟹味小米疙瘩湯

原料

小米: 20克, 蝦丸: 3個, 蟹味菇: 30克, 大白菜: 1片, 麵粉: 適量

步驟

1準備食材:小米20克、蝦丸3個、蟹味菇30克、大白菜一片、麵粉適量。 PS:  圖中黃色的就是我自己做的蝦丸,因為上面淋上了南瓜泥,所以顏色是黃的。蟹味菇也可以用其他菌菇代替。

2將小米淘洗乾淨。

3水沸後,將小米入鍋,煮大概8分鐘左右就可以了。 PS:  煮粥的時候最好開水下鍋,期間多用勺子攪拌一下,這樣可以避免出現糊鍋的問題。小米熬煮的時間不要太長了,否則小米會發粘,不容易搓成小疙瘩哦~

4把煮好的小米撈出來,用過濾網過濾掉小米的湯。 PS:過濾出來的小米湯不要扔掉,可以留著用來煮疙瘩~

5把過濾掉水分的小米粒放到平底的盤子上。 PS:  放到平底的盤子上,方便我們將小米滾成小疙瘩。

6在小米粒上灑一點麵粉。 PS:要快一點撒上麵粉,不然放時間長了,小米也是會黏到一起的!

7把小米粒用手輕輕搓開,跟面混合均勻,搓成一粒一粒的小疙瘩。 PS:搓的時候要輕一些,不要用力碾壓。

8小米和麵粉搓好之後是這個樣子的。

9燒一鍋水,等到水開了之後,把蟹味菇下到水裡焯一下。 PS:  蟹味菇提前焯水,可以幫助去掉異味和不易清洗的浮灰。

10把蟹味菇切成小丁,給小寶寶吃最好切得碎一點。

11另起一鍋水,水開後放入白菜,焯一下水。 PS:白菜焯水可以去除白菜上的亞硝酸鹽和白菜葉上殘留的農藥。

12等白菜稍微涼一些之後,將白菜切碎。 PS:在切白菜的時候,要儘量多剁一會兒,將白菜的筋切斷,否則的話可能會讓寶寶被白菜葉噎到。

13然後將蝦丸切成薄片。 PS:  蝦丸是我自己做的,如果沒有的話也可以省略。我特意把蝦丸切成了片狀,而不是切成小塊兒狀。因為我覺得這樣的片狀能夠鍛鍊寶寶的咀嚼能力,如果是小塊兒狀,寶寶容易順著湯就喝進去,而來不及去咀嚼。

14另起一鍋水,把水燒開後先下入蟹味菇和小米疙瘩煮5分鐘。

15期間用筷子稍微攪拌一下防止糊鍋。

16待蟹味菇和小米疙瘩熟了之後,下入蝦丸。

17最後加入白菜碎,再稍微煮一會,就可以出鍋了! PS:我做的這碗疙瘩湯沒有加鹽,味道也很鮮美,周歲之後的寶寶也可以嘗試加一點點鹽來調味。

18微微晾得溫熱就可以給寶寶品嘗啦~很多寶媽覺得蝦丸這麼大怎麼弄給寶寶吃呢,片狀的蝦丸媽媽可以引導寶寶咬下一小塊兒,然後再慢慢地咀嚼後咽下。

小技巧

我覺得這道輔食,製作小米疙瘩是最難的。小米煮的時間一定不要太長,7、8分鐘左右就可以了,而且煮好之後一定要快點操作,時間太長,小米會很快粘到一起。


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