原料

節瓜是夏日應季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節瓜滾湯、煲湯皆可，節瓜滾鹹蛋湯、節瓜煲排骨湯是家常靚湯，節瓜花膠雞腳湯更是營養美容兼備，是女士美顏佳品。今天要介紹的節瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤，非常可口。3－4人份節瓜：1個（約600克）瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇（干）：8朵蜜棗：2粒姜：2片水：8碗

步驟

1. 節瓜洗凈去皮，切大塊； 2. 瑤柱洗凈，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質； 3. 瘦肉洗凈切塊； 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效： 解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。