綠花椰菜梗: 600克， 鹽: 一大勺， 糖: 5大勺， 豆醬: 一杯
1選用綠花椰菜的梗來做醬菜，本書的作者是台灣人，就是西蘭花的梗。
2外皮削乾淨，包括一些粗的纖維也要仔細的用到去乾淨，不然影響口感。
3切成厚圓片，放入容器里，加鹽，腌漬。攪拌至看不到鹽粒後靜置約30分鐘。
4待略軟化，出水後，將水倒乾淨。
5加入糖，拌均勻。
6再加入豆醬拌均勻後，裝入容器內，放入冰箱冷藏腌漬約兩天就完成了。
最佳食用期：7天