原料

黃瓜: 2隻， 豬肉末（偏肥）: 適量， 蔥姜鹽: 適量

步驟

1黃瓜洗凈

2切片，儘可能薄片，越薄越脆

3加鹽一勺，用手拌勻，揉搓2分鐘，靜至10分鐘

4用手使勁擠出水分，用清水迅速沖洗黃瓜表面鹽分，再次擠出水分。

5脫水後的黃瓜

6炒鍋加油（略多防煳鍋），先炒豬肉末至變色。加蔥姜爆鍋，加黃瓜片，少鹽，出鍋即可！

小技巧

1. 要想切出透光黃瓜薄片，出來刀工還需要刀夠鋒利！ 2. 中途一定不能加水！