簡介

準備時間：30分鐘 烹飪時間：15分鐘

原料

豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，薑末1茶匙3克，薑片2片，鹽2茶匙10克，雞精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

步驟

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。 2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒。注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放，然後攪拌均勻。 3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中。 4、待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 5、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。