原料

糯米: 1斤， 酒麴: 1隻按米比例

步驟

1將糯米洗凈，用冷水浸泡12小時左右。

2放蒸鍋蒸約30分鐘。

3用筷子打散，米飯一定要下降冷確，倒入適量涼白開水，拌上甜酒麴攪拌均勻。

4扒一圓孔，掏出酒窩，糯米的表層上撒上少許甜酒麴，觀察發酵。

5保溫材料，冬天用電熱毯，電火桶，電暖寶。發酵約一至兩天，酒香撲鼻，米酒析出，就做好了。