肉夾饃

原料

白吉饃: 2個, 豬肘: 1個, 青辣椒: 2個, 香菜: 1小把, 海天辣黃豆醬: 30克, 姜: 適量, 醬油: 適量, 大料: 3粒, 食鹽: 適量, 桂皮: 1片, 大蔥: 半根, 蒜: 粒, 料酒: 2勺

步驟

1豬肘放入燒開的水中跳一下水,撈出後在豬肘厚厚的肉上劃幾刀。

2將跳完水後的豬肘放入高壓鍋中,然後將蔥、薑片、蒜、桂皮、大料、料酒、醬油、食鹽一起放入鍋中後,加入溫水後蓋鍋悶煮。

3將超市買來的白吉饃放在蒸鍋中蒸8-10分鐘。

4將辣椒切絲後,剁上幾刀。同時將香菜切成0.5厘米的小段。

5豬肘肉出鍋放置一會後,將肉剔除一塊下來剁碎,混合辣椒丁和香菜,一併夾入白吉饃中。

小技巧

肉要肥瘦適中才更好吃。我個人是比較喜歡豬肘的肉了,沒有那麼肥膩。當然其他部位也可以。


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