紐奧良烤雞翅

原料

紐奧良調料粉一包(約45~50克): , 水約50克: , 雞中翅600克(約15隻): , 蜂蜜一大勺:

步驟

1調料粉加水混合好。

2雞中翅洗乾淨,爽水後加到調料里搞拌均勻,放進冰箱24小時,有時間就拿出來翻拌一下。

324小時後拿出來,放到鋪好錫紙的烤盤上。(如果不怕洗烤架的,也可以放到烤架上烤,但烤制中途要拿出來塗蜂蜜就非常麻煩,又燙又滴汁,用烤盤就可以用烤盤手柄拿出來,不會滴汁)

4烤箱200度預熱,5分鐘後放進烤箱改180度烤。

5烤10分鐘左右拿出來薄薄的刷上一層蜂蜜。

6再烤10分鐘左右塗第二層蜂蜜。

7轉200度烤幾分鐘,邊觀察邊烤,上色了就OK了,可以開動了。

小技巧

雞翅腌制時可用牙籤插幾下,讓腌料滲透到雞翅裡面入味。 烘烤時一定要邊觀察邊加減溫度,時間長點短點沒關係,雞翅兩頭的骨頭突出來就代表雞翅熟了,就算熟了繼續烤上色也沒關係。


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