中餐廳~砂鍋魚頭(張亮)

原料

三文魚頭: 1個(小個的), 醬油: 1湯匙, 鮑汁: 1.5湯匙, 油: 適量, 白砂糖: 1調料匙, 澱粉: 1調料匙, 蒜頭: 半個

步驟

1節目中的腌料提示。鑒於家裡人不喜歡酒味,也沒有魚露,簡化了一些。味道還是不錯的~~

2三文魚頭+醬油+鮑汁+油+糖+澱粉,拌勻(戴手套也要小心扎手)。油的量要加到配料能拌起來為止,腌制30min。

3冷油下鍋(油多一些),放入蒜頭。

4中大火燒至有蒜香味時放入魚頭,蓋上蓋子。(放魚頭的時候小心油濺到)

5等到有魚香味,噼里啪啦特響時轉小火5min。最後一分鐘開大火。

6出鍋~


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