原料

嫩竹筍: 10來根， 蘆筍: 10來根， 蝦米: 少許， 鮑汁或耗油: 少許， 鹽: 少許， 油: 適量

步驟

1蘆筍一定要刨子刨去根部表面一層老皮，否則整個根莖都不能咀嚼，而實際上扔掉很浪費，因為芯很嫩啊。

2兩筍切滾刀

3油熱了就可以翻炒雙筍，如果覺得春筍略老，可以先放春筍，半熟了再放入蘆筍

4加入鮑汁和鹽調味，撒一把無鹽蝦米。耗油也可以調味可是耗油會上色，我想保留碧綠的色澤。

5出鍋，味道清香。

6圖片欣賞

小技巧

儘量購買粗的蘆筍，這樣刨皮易於操作。 嫩春筍的尖尖反而老，要去掉。