純手工自製阿膠糕

原料

阿膠: 500g, 紹興黃酒: 500g, 核桃仁: 500g, 紅棗: 500g, 冰糖: 250g, 枸杞: 40h, 黑芝麻: 500g

步驟

1準備好打成粉的阿膠,核桃,黃酒,紅棗,冰糖,桂圓,枸杞,黑芝麻

2起小火,倒入紹興黃酒和阿膠粉,慢慢熬煮

3慢慢的開始沸騰,加入冰糖粉,繼續攪拌不要停

4熬到掛旗這個形狀,就可以進行輔料的添加了。

5把全部的輔料倒入,把火開的再小一些

6不停的攪拌,讓主料和輔料充分攪拌均勻

7在容器內刷上一層色拉油,可以幫助後期的糕能夠輕易的拿出來。把阿膠糕全部倒入刷上油 的容器當中

8用力的用鏟子壓平實,防止裡面空洞,切出來就不好看啦。我這裡用的是木鏟,大家有條件的話可以用木板類的用力重的板子壓

9常溫下放置36小時作業,冰箱裡放一晚上就可以了,等到糕硬了就可以開始切了。

10常溫下放置36小時作業,冰箱裡放一晚上就可以了,等到糕硬了就可以開始切了。

11然後一條一條的用這個小鍘刀工具來切塊,這個刀切不費力,厚薄也均勻,自己用菜刀的話會很酸的手。

12切好就是這麼美麗啦

13再進行真空包裝,我們昂貴的阿膠就可以保存半年以上啦。如果朋友還不懂怎麼做的話,可以微信諮詢:13668984044

小技巧

每天堅持兩片阿膠糕,氣色好,女性最佳的選擇


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