原料
雞翅300克，鮮香菇120克，泡發木耳100克，火腿200克，輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄欖油2茶匙，香油1湯匙，薑片2-3片，蔥花1湯匙.
步驟
- 雞翅洗凈，擦乾， 剁開為二. 香菇洗凈瀝干， 橫片為二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致) 2. 鍋中燒開水，下入木耳和香菇， 焯煮三分鐘， 撈出用涼水沖乾淨， 瀝干. 3. 將雞翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入鹽， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓勻， 最後倒入橄欖油， 抓勻， 腌制30分鐘. 4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四塊. 5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以). 6. 大火燒開蒸鍋後， 將碗放入， 大火蒸13分鐘左右. 7. 取出， 撒上蔥花， 燒熱香油， 澆在蔥花上， 即可.