青團

原料

糯米粉: 500g, 草頭(菠菜): 100g, 豆沙: 200g, 水: 少許(用於打蔬菜汁), 綿白糖: 少許(這次沒放)

步驟

1蔬菜用開水汆燙後用攪拌機放少許水打成汁待用。

2取平底鍋放入蔬菜汁燒開後,加入少許糯米粉,做熟面種(後麵包的時候麵糰會很柔軟光滑)

3在放入剩餘糯米粉。慢慢揉勻,分成小擠子(與平時做湯圓一樣)

4包入豆沙餡收口

5青團底部墊油紙(白菜也可以)開水鍋蒸10分鐘就可以了

小技巧

注意蒸的時間不易過長,會塌的,就不好看了!


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