原料

8寸戚風用料: ， 雞蛋: 5個， 玉米油: 60g， 牛奶: 70g， 低筋粉: 100g， 白砂糖（蛋黃）: 15g， 白砂糖（蛋白）: 60g， 蛋糕裝飾用料: ， 草莓: 適量， 鐵塔鮮奶油: 600g， 食用色素: 適量， 裝飾金珠: 適量

步驟

1蛋黃蛋白分離，蛋白要裝在無油無水的盆里

2蛋黃加白砂糖攪拌成淺色狀

3玉米油分三次加入蛋黃液中，每次都要攪拌均勻

4緩緩加入牛奶，攪拌均勻

5低筋粉過篩，倒入蛋奶混合液，攪拌均勻

6蛋白打發到粗泡程度，加入三分之一的糖

7打到細膩階段，再加入三分之一的糖

8打到濕性發泡時加入剩下的糖

9最後打到硬性發泡，立根筷子不倒就可以了

10將三分之一的蛋白和蛋液攪拌，注意要用上下切拌的手法，不能劃圈攪拌。

11蛋白分三次加入並攪拌均勻後，倒入戚風模具中，輕輕震一下，把大氣泡震掉。烤箱預熱135度，將模具放入烤箱中下層烤70分鐘。

12烤完後，迅速拿出來倒扣烤網上晾涼

13晾涼後徒手就能脫模了

14草莓洗凈，用鹽水泡20分鐘，去除尾部，切半備用

15鐵塔奶油打發到硬挺

16蛋糕切半，中間抹上奶油，放上草莓夾心

17奶油取部分，加上喜歡的食用色素，抹平蛋糕表面

18用牙籤畫出喜歡的圖案，再根據不同的圖案選取不同的奶油顏色，用裱花袋填充到圖案里，下手要輕，最後再加點金珠裝飾下就可以了～

小技巧

1.戚風蛋糕蛋白打發是關鍵，一定要無油無水無蛋黃且打發到位； 2.戚風蛋糕烤完要記得倒扣，才不會回縮厲害； 3.一定要晾涼脫模，就能輕鬆徒手脫模； 4.圖案可以事先列印出來，照著畫； 5.圖案也可以用黑巧克力融化了來描邊。