豆腐乾: 5片， 西芹: 適量， 螺絲椒: 5根， 豆豉: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量
1準備工作： 螺絲椒切斜片（2-3厘米）， 西芹切片， 豆腐乾切片， 都不用切太薄
2炒鍋加熱，倒適量油，油溫7成熱，放一些豆豉（少量就行），翻炒一分鐘，加入螺絲椒和西芹，翻炒，加鹽，雞精，繼續翻炒。
3等到螺絲椒和西芹斷生後，加入豆腐乾，因為我比較喜歡祖名牌厚一點的那種豆乾，本身有鹹味，所以最後加入。繼續翻炒，如果感覺鍋里有點乾了，加一點生抽，繼續翻炒，最後加一點點水，翻炒，關火。
我比較喜歡螺絲椒，怕辣的可以換成普通青椒，但是味道就不如螺絲椒那麼辣爽的感覺啦。豆豉一定要放，必須是湖南人吃的那種干一點的豆豉。