原料

鮮蚵100公克，面線70公克，蔥末15公克，油蔥酥10公克，地瓜粉適量，高湯500㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分，沾裹上地瓜粉備用。 2.將面線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在面線上面。 3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。