紅燒肉

原料

五花肉: 2大塊, 冰糖: 10個, 姜: 4片, 八角: 2個, 香葉: 2片, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 蔥: 適量, 干辣椒: 2個, 桂皮: 2片

步驟

1五花肉洗凈切塊

2放入鍋中煎,煎到兩面金黃即可,撈出五花肉

3鍋中放少許油,放入冰糖 生薑 半角 桂皮 香葉

4冰糖溶化,倒入五花肉,炒一會兒,是五花肉裹上糖色

5倒入些許黃酒和適量老抽,上色

6倒入開水,沒過五花肉,大火燒開,換小火,慢燉1小時

7些許鹽調味,改大火收汁,可放入些許香蔥


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