簡單的白面饅頭(一堆萌小白)

原料

普通麵粉: 500g, 乾酵母粉: 5g, 白砂糖: 10g, 45度溫水: 240g

步驟

1準備好要用的材料

25g酵母粉用100g溫水化開,靜止5分鐘,加入10g白砂糖,攪拌一下(我沒有等糖完全融化,糖的量可以增減,這個量做出來的是原味饅頭,回味會有淡淡的甜)

3將酵母糖水倒入500g麵粉中,再加140g溫水

4把面盆抱起來順時針逆時針地晃,直到麵粉變成棉花絮狀態(搖晃比用筷子攪拌好玩兒*^_^*),然後把爪子洗乾淨,揉面去!

5把面揉到稍微光滑後,用保鮮膜蓋住,放置15分鐘(我最喜歡騎在我家的長凳上,邊揉面邊看小說,嚯嚯)

615分鐘後把麵糰揉成長條,再從一頭邊卷邊揉,這樣是為了讓饅頭蒸出來以後可以有一丁丁分層,如果嫌麻煩可以忽略這一步哈!

7把麵糰搓成光滑的條條,我的盆空間不夠,所以分成了兩條

8再用手揪成十個小坨坨(我不喜歡用刀,只因我是個懶蛋蛋,怕麻煩?)

9蒸鍋加入溫水,把小坨坨整理成醬紫,擺放好,蓋上蓋子醒20分鐘(我沒有用蒸布,那個總是粘,把饅頭的屁屁弄得很不好,布也很難洗,這次換成了烤麵包用的油紙,感覺挺好用噠)

10懶蛋的懶方法,直接開火,大火25分鐘,關火後多悶會兒,沒在意具體是幾分鐘,打開鍋蓋,嗒噠\^O^/(趕時間,造型有點兒捉急,下次一定把小白弄漂亮點兒)

11趁著饅頭還很多水分,輕輕揭掉下邊的紙放到筐里,搞定收工!(這一步要小心燙哦!)


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