原料

鹵包材料：1錢，八角2粒，香茅2錢，辛香料：2顆，蒜頭8粒，紅蔥頭10粒，鹽100公克，砂糖80公克，紹興酒50㏄，咖喱粉600公克，香芹粉30公克，辣椒粉40公克，椰漿300㏄，高湯1800㏄

步驟

1.取鍋，放入辛香料爆炒後備用。 2.將鹵包材料全裝進鹵包袋中綁緊，放入作法1鍋中。 3.將剩餘的調味料和高湯，全都加入作法1鍋中，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮1小時即為咖喱滷汁。