酸菜: 500克， 豆腐: 300克， 麵粉: 750克， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 水: 適量
1溫水和面，這樣餃子皮煮出來會有些半透明 ，揉成團以後醒面，記得用保鮮膜或者鍋蓋蓋住，防止變得很乾
2酸菜仔細沖洗乾淨，然後用絞菜機攪碎或者切碎，擠出水分，待用
3北豆腐切成小塊，下油鍋炒，小火或者中火，炒久一點，小心不要糊了，最後炒到豆腐體積變小，咬起來微微有一點韌勁就可以
4將炒好的豆腐和擠干水的酸菜放在一起，放一點糖和醬油，因為酸菜本身咸，鹽的話一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微嘗一下
5吶～擀皮包餃子
6包完就煮，煮完就吃