三文魚排: 一塊， 橄欖油: 少許， 迷迭香: 少許， 黑胡椒: 少許， 海鹽: 少許
1三文魚排用油，胡椒，迷迭香按摩揉搓
2放冰箱腌制一小時
3平底鍋燒熱至冒少許煙， 將魚排放入，正反各一分鐘。
4關火，蓋上蓋子，回溫1分鐘，取出。
正反各一分鐘可鎖住表面水分既湯汁不流失。 關火蓋上蓋子可用鍋內餘溫將魚排中間部分溫熟。 這樣煎出來的魚排不會太老，肉質細膩，湯汁在唇齒間流淌。 不行了，我又開啟小黃文模式了。 回見！