原料

魚乾: 一小盤， 青椒: 兩個， 料酒: 一勺， 姜: 五片， 鹽: 2克， 芝麻油: 一勺， 大豆油: 四勺， 蔥: 兩根

步驟

1魚乾用水洗凈，辣椒切絲，切好薑片備用。

2鍋里放油，油開後放入姜，30秒然後再放入魚乾，並放料酒去腥。

3魚煸兩分鐘後放入辣椒，辣椒炒軟後放鹽（魚乾屬於甜味，鹽少放），起鍋前加入蔥花，最後一盤美味的青辣椒炒魚乾就完成了。

小技巧

1. 魚乾一定要洗，裡面有很多雜質，洗凈後要晾乾水分，防止入鍋濺油。 2. 姜和料酒至少放一樣，起去腥作用。